• Curso de Higiene y salud alimentaria

    Aprende a administrar empresas para que puedas ser tu propio jefe.

Resumen del curso

Curso de Higiene y salud alimentaria
  • Curso de Higiene y salud alimentaria


    Curso básico para la administración general de empresas.

  • Duración:

    6 meses
  • Modalidad:

    A distancia
  • Precio:

    Consultar
  • Área:

    Administración

Objetivos

Objetivo general

El programa académico de este curso permite que el alumno pueda estudiar en profundidad materias esenciales dentro del entorno de la administración con los que puedan llevar a la práctica sus propios proyectos.


Objetivos específicos

Análisis del entorno general y específico de la empresa
Gestionar los grupos de interes de la empresa
Toma de decisiones
Desarrollo de estrategias
Desarrollo de proyectos


Destinatarios

Destinatarios

Principales destinatarios


Este curso de administración de empresas está dirigido a profesionales y estudiantes de carreras como administración de empresas, Finanzas, Contabilidad, etc. y demás profesionales que pueden intervenir en el desarrollo de procedimientos administrativos.


Otros destinatarios


La formación estará disponible para todos aquellos interesados en aprender a gestionar compañías no obstante, en caso de no contar con estudios previos y/o experiencia será necesario realizar un modulo extra de ofimática para equiparar los niveles de los alumnos.

Requisitos previos

Requisitos obligatorios

No existen requisitos obligatorios previos.

Requisitos recomendables

Es conveniente que los participantes tengan un manejo general de las herramientas básicas informáticas (ofimática, carpetas, archivos, etc) así como los conceptos básicos de estadística descriptiva y probabilidad.
Los participantes se beneficiarán de su experiencia previa en uno o más de los siguientes campos:
Marketing
Manejo de base de datos
Programación
Matemáticas

Ninguno de los conocimientos resulta, en principio, excluyente. La simultánea falta de experiencia en todos los campos mencionados hará más ardua al alumno la tarea de seguimiento del curso.

Temario

Modulos

Modulo 1: Introducción a la administración

INTRODUCCIÓN 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 3. LOS ALIMENTOS 3.1 CONCEPTO 3.2 TIPOS DE ALIMENTOS 3.3 TIPOS DE CONTAMINACIÓN 3.4 FUENTES DE CONTAMINACIÓN 4. ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOS ALIMENTOS 4.1 TIPOS DE MICROORGANISMOS: BACTERIAS 4.2 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO DE LAS BACTERIAS 4.3 TIPOS DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA 4.4 PRINCIPALES ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA 4.5 ¿CÓMO PREVENIR LA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS? 4.6 ALIMENTOS Y SU MANIPULACIÓN 5. HIGIENE PERSONAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS 5.1 DEFINICIONES 5.2 BUENAS COSTUMBRES. LIMPIEZA PERSONAL 6. REQUISITOS HIGIÉNICO-SANITARIOS DE LAS INSTALACIONES 6.1 REQUISITOS GENERALES DE LOS LOCALES DESTINADOS A PRODUCTOS ALIMENTICIOS (que no sean ambulantes o provisionales): 6.2 REQUISITOS ESPECÍFICOS DE LAS SALAS DONDE SE PREPARAN, TRATAN O TRANSFORMAN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS (excluidos los comedores y los locales ambulantes) 6.3 REQUISITOS DEL EQUIPO 6.4 TRANSPORTE 7. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES 7.1 FASES DE LAS OPERACIONES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 7.2 PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 7.3 ALMACENAMIENTO Y ELIMINACIÓN DE DESECHOS 3 8. CONTROL DE PLAGAS 9. CONTROL DE CALIDAD: TRAZABILIDAD Y APPCC 9.1 TRAZABILIDAD 9.2 ANÁLISIS DE PUNTOS CRÍTICOS Y CONTROL 9.2.1 DEFINICIONES 9.2.2 PLANES DE APOYO DEL APPCC 9.2.3 PRINCIPIOS DEL SISTEMA DE APPCC 9.2.4 FASES DEL SISTEMA APPCC 10.ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Examen final